ショクセイブン ソザイ チョウミリョウ
食成分素材・調味料 / 橋本慶子, 島田淳子編
(調理科学講座 ; 6)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 1993.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vii, 196p ; 22cm |
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| 一般注記 | 文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 橋本, 慶子(1930-) <ハシモト, ケイコ> 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:食品材料 BSH:調味料 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDLC:EF27 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | 0000204082 |
| ISBN | 4254615760 |
| NCID | BN09603102 |