メイジ ヨウショク コトハジメ : トンカツ ノ タンジョウ
明治洋食事始め : とんかつの誕生 / 岡田哲 [著]
(講談社学術文庫 ; [2123])
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2012.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 261p : 挿図 ; 15cm |
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| 一般注記 | 原本は2000年3月講談社より、講談社選書メチエ「とんかつの誕生 - 明治洋食事始め」として刊行された 参考文献: p246-256 日本洋食年表: p257-261 |
|---|---|
| 著者標目 | 岡田, 哲(1931-) <オカダ, テツ> |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.81 NDC10:383.81 |
| 書誌ID | 0000311498 |
| ISBN | 9784062921237 |
| NCID | BB09639987 |
| コメント | 目次 第１章 明治五年正月、明治天皇獣肉を食す 第２章 牛肉を食わぬ奴は文明人ではない 第３章 珍妙な食べ物、奇妙なマナー 第４章 あんパンが生まれた日 第５章 洋食の王者、とんかつ 第６章 洋食と日本人 |