フード トラップ : ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ
フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠 / マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
データ種別 | 図書 |
---|---|
出版者 | [東京] : 日経BP社 |
出版者 | 東京 : 日経BPマーケティング (発売) |
出版年 | 2014.6 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 523p ; 19cm |
書誌詳細を非表示
別書名 | 原タイトル:Salt, sugar, fat |
---|---|
著者標目 | Moss, Michael, 1955- <MOSS MICHAEL> 本間, 徳子 <ホンマ, ノリコ> |
件 名 | BSH:加工食品 BSH:味覚 NDLSH:食品工業 NDLSH:栄養 |
分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:588.09 NDLC:DL681 |
書誌ID | 0000311839 |
ISBN | 9784822250096 |
NCID | BB15691391 |
コメント | 目次 第1部 糖分(子どもの体の仕組みを利用する;どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか?;コンビニエンスフード;それはシリアルか、それとも菓子か;遺体袋をたくさん見せてくれ;立ち上るフルーティな香り) 第2部 脂肪分(あのねっとりした口当たり;チーズがとろーり黄金色;ランチタイムは君のもの;政府が伝えるメッセージ;糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ) 第3部 塩分(人は食塩が大好き;消費者が求めてやまないすばらしい塩味;人々にほんとうに申し訳ない) |