フード トラップ : ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ
フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠 / マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | [東京] : 日経BP社 |
| 出版者 | 東京 : 日経BPマーケティング (発売) |
| 出版年 | 2014.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 523p ; 19cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Salt, sugar, fat |
|---|---|
| 著者標目 | Moss, Michael, 1955- <MOSS MICHAEL> 本間, 徳子 <ホンマ, ノリコ> |
| 件 名 | BSH:加工食品 BSH:味覚 NDLSH:食品工業 NDLSH:栄養 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:588.09 NDLC:DL681 |
| 書誌ID | 0000311839 |
| ISBN | 9784822250096 |
| NCID | BB15691391 |
| コメント | 目次 第１部 糖分（子どもの体の仕組みを利用する；どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか？；コンビニエンスフード；それはシリアルか、それとも菓子か；遺体袋をたくさん見せてくれ；立ち上るフルーティな香り） 第２部 脂肪分（あのねっとりした口当たり；チーズがとろーり黄金色；ランチタイムは君のもの；政府が伝えるメッセージ；糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ） 第３部 塩分（人は食塩が大好き；消費者が求めてやまないすばらしい塩味；人々にほんとうに申し訳ない） |