エド ノ ショククウカン : ヤタイ カラ ニホン リョウリ エ
江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ / 大久保洋子 [著]
(講談社学術文庫 ; [2142])
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2012.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 231p ; 15cm |
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| 別書名 | 原タイトル:江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓 |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p224-229 1998年1月講談社より講談社選書メチエ『江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓』として刊行された |
| 著者標目 | 大久保, 洋子(1943-) <オオクボ, ヒロコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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BSH:日本 -- 歴史 -- 江戸時代 全ての件名で検索 NDLSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:383.8 |
| 書誌ID | 0000312190 |
| ISBN | 9784062921428 |
| NCID | BB10701556 |
| コメント | 目次 第１章 江戸のファストフードのにぎわい 第２章 江戸の味の誕生 第３章 将軍の食卓、町人の食卓 第４章 大江戸グルメブーム 第５章 究極の料理茶屋、八百善 第６章 日本料理の完成 |