マンガ デ ワカル コメ ノ ギモン : コメ ノ ルーツ カラ オイシク タベル カガクテキ クフウ マデ
マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで / 大坪研一, 中村澄子著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : SBクリエイティブ |
| 出版年 | 2014.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 190p ; 18cm |
書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 参考文献: p188 |
|---|---|
| 著者標目 | 大坪, 研一 <オオツボ, ケンイチ> 中村, 澄子(食品工学) <ナカムラ, スミコ> |
| 件 名 | BSH:米 |
| 分 類 | NDC8:616.2 NDC9:616.2 |
| 書誌ID | 0000316116 |
| ISBN | 9784797365290 |
| NCID | BB17192745 |
| コメント | 目次 第１章 米に関する素朴な疑問 第２章 米を買うときに気になる疑問 第３章 米に関する科学的な疑問 第４章 米の炊き方についての疑問 第５章 米の利用法についての疑問 第６章 米と健康についての疑問 第７章 米に関するその他の疑問 |