マンガ デ ワカル コメ ノ ギモン : コメ ノ ルーツ カラ オイシク タベル カガクテキ クフウ マデ
マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで / 大坪研一, 中村澄子著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : SBクリエイティブ |
出版年 | 2014.11 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 190p ; 18cm |
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一般注記 | 参考文献: p188 |
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著者標目 | 大坪, 研一 <オオツボ, ケンイチ> 中村, 澄子(食品工学) <ナカムラ, スミコ> |
件 名 | BSH:米 |
分 類 | NDC8:616.2 NDC9:616.2 |
書誌ID | 0000316116 |
ISBN | 9784797365290 |
NCID | BB17192745 |
コメント | 目次 第1章 米に関する素朴な疑問 第2章 米を買うときに気になる疑問 第3章 米に関する科学的な疑問 第4章 米の炊き方についての疑問 第5章 米の利用法についての疑問 第6章 米と健康についての疑問 第7章 米に関するその他の疑問 |