カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ? : タベモノ・ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン / Andy Brunning [著] ; 高橋秀依, 夏苅英昭訳
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 京都 : 化学同人 |
出版年 | 2016.12 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | ix, 136p ; 19×19cm |
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別書名 | 原タイトル:Why does asparagus make your wee smell? 異なりアクセスタイトル:カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの : 食べ物飲み物にまつわるカガクのギモン |
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一般注記 | 原著 (Orion Publishing Group, c2015) の翻訳 参考文献: p132-136 |
著者標目 | Brunning, Andy <BRUNNING ANDY> 高橋, 秀依(1965-) <タカハシ, ヒデヨ> 夏苅, 英昭(1944-) <ナツガリ, ヒデアキ> |
件 名 | NDLSH:食品化学 |
分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 NDLC:PC25 |
書誌ID | 0000349355 |
ISBN | 9784759819243 |
NCID | BB22813885 |