フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民 / パニコス・パナイー著 ; 栢木清吾訳
(創元世界史ライブラリー)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 大阪 : 創元社 |
| 出版年 | 2020.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 237p ; 19cm |
書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 原タイトル:Fish and chips 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。 文献:p218〜225 |
|---|---|
| 著者標目 | Panayi,Panikos 栢木, 清吾 <カヤノキ, セイゴ> |
| 件 名 | BSH:料理(西洋)-イギリス |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.833 NDC10:383.833 |
| 書誌ID | 0000398337 |
| ISBN | 9784422203430 |
| NCID | BC02613814 |