ハッコウ ショクヒン ノ マホウ ノ チカラ
発酵食品の魔法の力 / 小泉武夫, 石毛直道編著
(PHP新書 ; 670)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : PHP研究所 |
| 出版年 | 2010.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 203p : 挿図, 図版, 地図 ; 18cm |
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| 一般注記 | 参考文献: p199 |
|---|---|
| 著者標目 | 小泉, 武夫(1943-) <コイズミ, タケオ> 石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> |
| 件 名 | BSH:発酵 BSH:食品 NDLSH:発酵食品 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
| 書誌ID | 0000355783 |
| ISBN | 9784569772035 |
| NCID | BB0202922X |
| コメント | 発酵は人類の知恵 / 小泉武夫 著 国民の盛衰は食べ方にあり / 鈴木建夫 著 魚介類から多様な発酵食品をつくった日本の伝統 / 藤井建夫 著 発酵の世界地図 / 石毛直道 著 |