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チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
東京 : 講談社 , 2016.11. - (ブルーバックス ; B-1993)
図書
チーズの歴史
: ブルース・インターアクションズ , 2011.7. - (P-vine books)