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検索キーワード:(件名: #発酵)
該当件数:6件
発酵食品礼讃
: 文藝春秋 , 1999.11. - (文春新書)
図書
発酵は錬金術である
: 新潮社 , 2005.11. - (新潮選書)
発酵食品をつくってみよう
: 汐文社 , 2005.12. - (日本の伝統食を科学する)
トコトンやさしい発酵の本
: 日刊工業新聞社 , 2008.7. - (今日からモノ知りシリーズ)
発酵食品の魔法の力 / 小泉武夫, 石毛直道編著
東京 : PHP研究所 , 2010.5. - (PHP新書 ; 670)
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
東京 : 岩波書店 , 1991.2. - (岩波新書 ; 新赤版 161)